(Forth)
Ascorbinsaeure. (eigen) IUPAC: (5R)-5-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]- 3,4-dihydroxy-5-hydrofuran-2-on; L-(+)-Ascorbinsaeure; E 300 (E-Nummer fuer Lebensmittelzusatzstoffe); 3-Oxo-L-gluconsaeure-gamma-lacton; Hexuronsaeure (veraltet); Antiskorbut-Vitamin (veraltet); (Wikipedia)
Capsicum annuum;
Citrus limon, C. sinensis;
Hippophae rhamnoides;
Summenformel: C6H8O6;
Molare Masse: 176,13 g/mol-1;
Aggregatzustand: fest;
Dichte: 1,65 g/cm-3;
Schmelzpunkt: 190-192 Grad Celsius (Zersetzung);
Loeslichkeit: gut wasserloeslich, 330 g/l-1 bei 20 Grad Celsius;
Kurzbeschreibung: farb- und geruchloses Kristallpulver; (Wikipedia)
In der Wikipedia steht folgende Zusammenfassung ueber das Vitamin:
Ascorbinsaeure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserloeslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Sie ist eine organische Saeure, genauer eine vinyloge Carbonsaeure; ihre Salze nennt man Ascorbate. Ascorbinsaeure gibt es in vier verschiedenen stereoisomeren Formen, biologische Aktivitaet weist jedoch nur die L-(+)-Ascorbinsaeure auf. Ihre wichtigste Eigenschaft ist ihre physiologische Wirkung als Vitamin; ein Mangel kann sich bei Menschen durch Skorbut manifestieren. Der Name ist daher abgeleitet von der lateinischen Bezeichnung der Krankheit, scorbutus, mit der verneinenden Vorsilbe a- (weg-, un-). Da Ascorbinsaeure leicht oxidierbar ist, wirkt sie als Redukton und wird als Antioxidans eingesetzt.
Die L-(+)-Ascorbinsaeure und ihre Ableitungen (Derivate) mit gleicher Wirkung werden unter der Bezeichnung Vitamin C zusammengefasst. Der Sammelbegriff Vitamin C umfasst daher auch Stoffe, die im Koerper zu L-(+)-Ascorbinsaeure umgesetzt werden koennen, wie z. B. die Dehydroascorbinsaeure (DHA). (Wikipedia)