(Wikipedia, Teuscher)
beta-Carotin (Beta-Carotin, INN: Betacaroten) ist die Vorstufe von Retinol (Vitamin A) und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Die besten Quellen von Beta-Carotin sind tiefgelbe bis orange Fruechte und Gemuese, aber auch dunkelgruene Gemuesesorten. (Wikipedia)