Artischocke. (#110/271)
Asteraceae (Compositae) - Korbbluetler<(p>
Blaetter, Wurzeln, Bluetenkoepfe. (#110/271)
Die ungeoeffneten Bluetenkoepfe werden gekocht und heiss mit Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter verzehrt (bzw. kalt mit Sauce Vinaigrette). Die Herzen werden gebacken oder gebraten. (#110/271)
Bitter und leicht salzig schmeckendes Kraut, welches das Lebergewebe entgiftet, die Gallenblase stimuliert sowie Blutfett-, Cholesterin- und Blutzuckerwerte senkt. Innerlich bei chronischen Leber- und Gallenblasenerkrankungen, Gelbsucht, Hepatitis, Arteriosklerose und Diabetes. (#110/271)