N.s. ist in Indien, der Tuerkei, Griechenland und dem Nahen Osten ein beliebtes Gewuerz. Die Samen besitzen einen wuerzigen, fruchtigen Geschmack und waren ein wichtiges Gewuerz, bevor der Pfeffer (Piper nigrum) im 5. Jahrhundert n. Chr. nach Europa eingefuehrt wurde. In der islamischen Medizin ist die Pflanze seit langem in Gebrauch. Malaysia fuehrt sie fuer medizinische Zwecke sogar ein.
Samen wuerzen Brote, Teigwaren, Currygerichte, Fleisch, Chutneys, Saucen und gekochtes Gemuese. Oel dient als Ersatz fuer Nardostachys grandiflora. (#110/317)
Ranunculaceae - Hahnenfussgewaechse
Schwarzkuemmel. (#110/317)
Samen, Oel. (#110/317)
Ein beissend aromatisches, abfuehrendes Kraut, das den Uterus anregt, die Milchbildung erhoeht, der Verdauung dient und Entzuendungen hemmt. Innerlich bei schmerzhafter Menstruation, Nachgebutskontraktionen, ungenuegender Milchbildung und bronchialen Beschwerden; aeusserlich bei Abzessen, Haemorrhoiden und Hodenentzuendung. (#110/317)