Viele Carotinoide werden als Farbstoff verwendet. So z.Bsp. die Carotinoide Flavoxanthin, Lycopin und Rubixanthin, die in den Blueten der Ringelblume (Calendula officinalis) enthalten sind. Diese faerben uebrigens hellgelb und damit ist die Ringelblume eine Faerberpflanze. (eigen)
Carotinoide: