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(E)-N-(4-Hydroxy- 3-methoxybenzyl)- 8-methyl-6-nonensaeureamid; trans-8-Methyl-N-vanillyl- 6-nonensaeureamid; (Wikipedia)
6-Nonenamide, N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-, (E)-; Capsaicine; 6-Nonenamide, 8-methyl-N-vanillyl-, (E)-; N-((4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-6-nonenamide; trans-N-((4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-6-nonenamide; trans-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide; NCI-C56564; (E)-N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-methyl]-8-methyl-6-nonenamide; Axsain; Mioton; N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-trans-6-enamide; Zostrix; (6E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methyl-6-nonenamide; (NIST)
Kurzbeschreibung: farblose Kristalle; Molare Masse: 305,41 g/mol-1; Aggregatzustand fest; Schmelzpunkt: 65-66 Grad Celsius; Siedepunkt: 210-220 Grad Celsius bei 1 Pa; Loeslichkeit: praktisch unloeslich in kaltem Wasser; leicht loeslich in Ethanol, Diethylaether und Chloroform; (Wikipedia)
Summenformel: C18H27NO3; (NIST, Wikipedia)
Mol.gewicht: 305.4119;
CAS Registry Number: 404-86-4; (NIST)
Capsaicin (CPS) ist ein aus Pflanzen der Gattung Capsicum (Paprika, aus der Familie der Nachtschattengewaechse Solanaceae) gewonnenes Alkaloid, das nur bei Saeugetieren durch Wirkung auf spezifische Rezeptoren einen Hitze- oder Schaerfereiz etwa beim Verzehr von Paprika- oder Chilischoten (botanisch richtige Bezeichnung Paprika- oder Chilibeere, siehe: Capsicum) hervorruft. Capsaicin und andere aus Capsicum gewonnene, Schaerfe verursachende Stoffe werden als Capsaicinoide bezeichnet. Capsaicinoide sind farblos und koennen durch Kochen oder Einfrieren nicht zersetzt werden. Capsaicin ist das Vanillylamid der Fettsaeure trans-8-Methyl-6-nonensaeure. (Wikipedia)