Protocrocin

Vorkommen:

Crocus sativus (Safran);

Allgemeines:

Die Verbindungist ein Tetraterpen. (#103/207f.)

Die frischen Narbenschenkel des Safrans (Crocus sativus) enthalten das Protocrocin (ein Tetraterpen, an dem 2 Mol Glucose und 2 Mol Gentiobiose gebunden sind), das beim Trocknen in 1 Mol Crocin (Digentiobioseester des Crocetins, einer Diterpendicarbonsaeure) und 2 Mol Picrocrocin (ein Monoterpenglucosid) zerfaellt. (#103/207f.)


Bibliographie:

Das Quellenverzeichnis der Enzyklopaedie