Crocin

Formel aus:

^(Wikipedia)

Vorkommen:

Crocus sativus (Safran);

Spezifikation:

Summenformel: C44H64O24; ^(Wikipedia)
Molare Masse: 976,96 g/mol^-1; ^(Wikipedia)
Aggregatzustand: fest; ^(Wikipedia)
Aussehen: gelb; ^(#103/207f.) bis orangerot. ^(Wikipedia)
Loeslichkeit: wasserloeslich; ^{(Wikipedia, #103)}

Allgemeines:

Crocin ist ein natuerlicher, gelber bis orangeroter Farbstoff, der in Pflanzen, vor allem in verschiedenen Krokus- und Gardeniaarten, vorkommt. ^(Wikipedia)

Der Farbstoff ist eine chemische Verbindung des Zweifachzuckers Gentiobiose und der Dicarbonsaeure Crocetin. ^(Wikipedia)

Das Crocin ist auch der bekannte und gelbe, wasserloesliche Farbstoff des Safrans (Crocus sativus). ^(#103/207f.)

Crocin ist der Digentiobioseester des Crocetins, einer Diterpendicarbonsaeure.^(#103/207f.)

Die frischen Narbenschenkel des Safran (Crocus sativus)enthalten das Protocrocin (ein Tetraterpen, an dem 2 Mol Glucose und 2 Mol Gentiobiose gebunden sind), das beim Trocknen in 1 Mol Crocin und 2 Mol Picrocrocin (ein Monoterpenglucosid) zerfaellt. ^(#103/207f.)

Wirkungen:

Nach einer neueren Studie, hat Crocin aphrodiserende Eigenschaften. ^(Wikipedia)

Bibliographie:

Das Quellenverzeichnis der Enzyklopaedie